Как делать сладости из нулевки?

Ну вот, не успела начать, уже куча вопросов.

Больше всего интересно как делать крем (для украшения мыльных тортиков-пирожных) из нулевки? ГС или ХС? Какие есть хитрости, тонкости? В какой момент засовывать в кондитерский мешок? А можно в шприц?

А еще как делать такие фактурно-объемные красивые верхушки у мыла? Тут только ХС годится? Доводить до хорошего такого следа и потом сооружать красивости или как?