Можно ли отказаться от их полиса и самой отдельно его купить?

От неё кстати не всегда можно отказаться, слышала что иногда они делают так что страховка это обязательное условие чартера. Так что проверьте условия

Я всегда сама оформляю, даже в туре, в последний раз впервые взяла в тбанке. Вышло недорого, но мы ей слава богу не воспользовались) Можете тоже посравнивать цены и выбрать то что вам подходит

7 тысяч это просто грабёж! Мы как то давненько были в Египте, так тогда у нас всего 2 или 3 тысячи на двоих вышло за две недели

Конечно отказывайтесь, туроператоры всегда на этом пытаются навариться. Полно сайтов, где можно самой купить в два раза дешевле