Можно ли продлить время отдыха?

Посмотрите визу. До какого числа она действует. Билеты можно поменять у официального представителя а/к в Египте. Штрафа возможно и не будет, но может и будет, то долларов от 50 до 80.  Только конечно надо обсудить с теми, кто продал Вам тур.