Фалафель

Фалафель - блюдо израильской кухни. Но известны также ливанский и палестинский фалафель.
Ливанский фалафель готовится из смеси разных бобовых (часть мелкой белой фасоли, часть турецкого гороха и часть бобов каннеллини), отчего закуска становится еще ароматнее.
Подают фалафель с теплой питой, овощными салатами (огурцы-помидоры), с хумусом, оливками, тахинным соусом.


Берете окло 200 грамм нута, замачиваете на 12 часов
сливаете воду, варите нут до готовности.
Берем луковичку, 3-5 зубчиков чеснока и измельчаем вместе с нутом в кашицу,
добавляете соль, перец, карри, и т.п. по предпочтениям, зелень.
добавляем 3 ст ложки воды, мешаем и забываем минут на 20-30
потом добавляем 3 ст ложки муки, мешаем, лепим шарики небольшие,обваливаем в сухарях и жарим во фритюре или на сковороде.