Греть или не греть, вот в чем вопрос

Девочки, здравствуйте. Я опять за советом. Делаю дочке кашку гречневую на своем молоке, молоко соответственно подогреваю до 48-50 градусов, как на упаковке написано, но вот вопрос, остаются ли там какие-то полезности и можно ли вообще так нагревать молоко, не вредно ли? (Грею на водяной бане)