Необходимые продукты:
Вместо молока можно взять сливки около 150 грамм.
- бульон мясной или костный — 700
- морковь — 300 гр.
- рис — 70 гр.
- масло сливочное — 1 ст.л
- молоко — 200 гр.
- яйцо (желток) — 1 шт.
- соль — по вкусу
Предварительно сварить мяской или костный бульон, бульон процедить.
Морковь очистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками. Масло сливочное растопить на сковороде, положить нарезанную морковь, посыпать солью и слегка пассеровать на медленном огне в течении 5-6 минут. Залить пассерованную морковь частью горячего мясного или костного бульона, довести до кипения.
Рис (50 грамм) промыть холодной водой и добавить в кипящий суп, уменьшить огонь и варить в течении 40-45 минут при слабом кипении. По готовности массу протереть через сито, или помолоть в блендере, развести оставшимся бульоном до консистенции супа- пюре, довести до кипения. Заправить суп пюре маслом или льезоном по вкусу.
Оставшийся рис промыть, отварить в бульоне.
В тарелки положить рис, залить суп пюре из моркови. Можно подать мелкие подсушенные гренки