Ялта
Пришли паштеты, террины, рийеты, луковый мармелад, все такое пахучее.. А там же алкоголь внутри, это ж французская кухня. А я беременная(((
Ну чем я думала?(
(Не головой)
пс девчонки, всех с новым годом наступающим. Сил нам, любви с достойными мужчинами, здоровья нам и детям нашим, спокойных благополучных беременностей. Я счастлива, что вы у меня есть. Берегите себя и любите себя. Не ходите по краю, выбирайте золотую середину.
Брюссель
Не смеши мои носки, сырное фондю у нас едят даже дети, хотя оно на вине. Алкоголь улетучивается при нагревании)) В паштетах и мармеладе его следы, не более. У нас это едят дети,тут же везде французская кухня)))
Ялта
Валери, не все так просто. Он не весь улетучивается.
Table from USDA Showing Percent of Alcohol Retained After Cooking
Preparation Method Percent of Alcohol Retained
alcohol added to boiling liquid & removed from heat 85%
alcohol flamed 75%
no heat, stored overnight 70%
baked, 25 minutes, alcohol not stirred into mixture 45%
baked/simmered, alcohol stirred into mixture:
15 minutes 40%
30 minutes 35%
1 hour 25%
1.5 hours 20%
2 hours 10%
2.5 hours 5%
Брюссель
ну и если в фондю стакан белого, то под конец его реально там и нет почти или такой низкий % алкоголя, что не заморачиваются)) И я тоже. Никогда не было никаких проблем ни у кого,хотя у меня гиперчувствительность к алкоголю...
Ялта
У каждого свой порог. Ну протупила, переживу. Я крылья запекла, это офигенная еда к пюрешке.
Брюссель
просто если тут сырное фондю едят всей семьей все(и мы тоже) - то у тебя % алкоголя точно не выше))
Ялта
Если бы я готовила, я бы знала сколько там всего. Но это общепит, понимаешь. Они там не жалеют. Алкоголь здорово улучшает блюда.
Москва
Ну дык по трезваку учиться тяжело. А тут фуагра съел и все супер. )
Москва
Бухой ребенок -горе в семье. ))) Шучу. Тоже думаю нет его там )
Ялта
Я спросила у менеджера, постфактум. Она радостно ответила, алкоголь есть везде, кроме тапенада!
Москва
Нууу...она менеджер. Зная наш менталитет лучше ответить он там есть и многого. Так русскому спокойней. А то НГ а он трезвый. У нас люди ещё комплектуют по этому поводу.
Ялта
Не, это уже конспиролохия. Французская еда напичкана коньяком и винами, это факт. А я повелась на рекламу, не подумав.
Ялта
Я знаю наши рестораны. Алкоголь это мощный улучшитель вкуса, льют много.
Ялта
Вы знаете, я изучила вопрос.
Во-первых, в фуагра и рийетах точно коньяк.
Во вторых, после 30 минут кипения без крышки на слабом огне остается 45% алкоголя, а если тушить 2 часа,остается 5% алкоголя. При фламбировании остается 75% алкоголя в блюде.
Если ваш рецепт вина в петухе на 6 порций подразумевает 3 чашки вина, и если примерно 50% алкоголя выпарится при медленном тушении в течение 30 минут, в каждой порции останется 50 грамм вина. В тоже время те же три чашки в 6 порциях говядины по-бургундски, которая тушилась 3 часа и потеряла 95% алкоголя, превратятся лишь в 60 грамм вина на все 6 порций.
Считаете ли вы такие порции значительными?
Минск
Нет :) Выпить 60 граммов пару раз за беременность вполне можно. И даже, о ужас, 100! )
Ялта
Но не в первом триместре. Я очень переживательная. Ни дай Бог что, я себя заказню
Москва
Не поняла. Если три часа тушить то алкоголь возращается? ) Судя по написанному
Ялта
Я там исправила. После тушения 2 часа, остается 5% алкоголя, не 95%. Опечатка.
Москва
Я в ьеремееость ела ромоые бабы. Вроде норм все. Правда ржёт иногда без причины, но это лучше чем плакать.)
Курган
Алкоголь а точнее этиловый спирт испоряется при термическтй обработки блюда. Остаётся лиш вкус или послевкусие алкоголя. Но не сам этиловый спирт. Так что кушайте спокойно.
Я на свою свадьбу выпила 1,5 бокала красного(но сначала связалась с акушеркой)
Добрый день! Заказываю редко еду, но тут наткнулась на вкусную и недорогую доставка Еда как дома, каждый день разное меня. Семья осталась довольна. Решили раз в неделю практиковать доставку вкусной еды.
