Куриный балык

Состав:

3 шт. куриного филе,

200 г крупной морской соли,

смесь перцев и пряных трав-по вкусу,

25 мл коньяка.

Приготовление:

Мясо моем, обсушиваем. Соль, смесь специй и коньяк смешиваем. Укладываем туда мясо и оставляем как минимум на сутки в холодильнике. Достаём, моем хорошо проточной водой и обсушиваем. Каждый промытый кусок мяса заворачиваем в льняную тряпку, полотенце, марлю и опять в холодильник на 24 часа, больше не повредит тоже. Если тряпочка намокнет, то её нужно поменять.