Среда обитания. "Много мяса из ничего"
Документальные фильмы
Вместо килограмма, например, свинины мы покупаем полкило мяса и пол-литра химикатов.
Почти половина мяса, которое продается на рынках и в магазинах, – принадлежит животным среднего рода. Дело в том, что самый большой привес дают не самки, не самцы, а нечто среднее. Такое существо можно вырастить, если поросенку с кормом давать понемножку женских половых гормонов, и наоборот, хрюшкам - мужских. Животные быстрее растут, активно наращивают мышечную массу. К примеру, обычный поросенок вырастает во взрослую свинью за год. А если его кормить гормонами, он повзрослеет уже через семь месяцев. А время - это деньги. Поэтому гормоны используют во многих современных хозяйствах. Правда, сами фермеры такое мясо не едят. Они знают, что гормоны попадают в организм и начинают действовать на нас. Ученые утверждают – причина ожирения у детей и подростков – современное мясо, накачанное гормонами. Эксперты рассказали авторам, как отличить гормональное мясо при покупке.
Парное мясо. Многие думают, что оно - самое вкусное и нежное. На самом деле, сразу после убоя готовить мясо нельзя. Оно жесткое. Мясо должно полежать минимум двое суток, чтобы стекла кровь и расслабились мускулы. Но время – деньги. На некоторых мясокомбинатах процесс ускоряют – вкалывают в мясо "созреватели". Плюс ко всему, после уколов кусок мяса становится почти вдвое тяжелее. А значит – дороже. По закону, нашприцованная говядина и свинина – это уже не мясо, а полуфабрикат. Но это никто и не скрывает. В мясных отделах продают эскалоп, антрекот, свиную или говяжью поджарку. На ценниках нет слова мясо. Производить такие полуфабрикаты выгодно. Потому что в мясо можно вкачать сколько угодно рассола и созревателей.
Чтобы узнать, как отличить на прилавке свежее мясо без гормонов и созревателей, создатели фильма провели эксперимент. Бывший сотрудник мясокомбината выбрал на рынке четыре куска говядины. Гормональное мясо, мясо, нашприцованное рассолом и созревателями, подпорченное мясо. И свежий кусок говядины. "Замаскированные" куски говядины отнесли тем, чья жизнь в прямом смысле слова зависит от качества мяса – укротителям тигров братьям Эдгарду и Аскольду Запашным. Перед каждым выступлением они до отвала кормят своих артистов отборным мясом. Потому что голодный тигр может съесть все, что попадется ему на зуб. А ведь на арене дрессировщик кладет голову в пасть тигра. Дрессировщики быстро отличили свежее мясо и рассказали, как это делается.
Очень часто вместо вырезки нам продают огузок, а вместо шейки – кусок ноги. Дешевые части мяса выдают за дорогие. Авторы прошли по рынку с экспертом и попробовали собрать из того, что лежит на прилавках целых коров. У них, кажется, несколько шей и по 3 – 4 вырезки. Потому что это самые дорогие части. Плюс ко всему, на прилавках часто лежат вырезки-великаны. Их показали зоологу. Он нарисовал животное, у которого может быть такая вырезка. Это оказалась корова 3-х метрового роста.
Свежее мясо дороже замороженного. Этим тоже пользуются недобросовестные продавцы. Они просто размораживают куски говядины и продают их как свежие. Но есть ли разница между свежим и замороженным мясом? Или дело только в том, что мы его неправильно размораживаем? Чтобы это узнать, мы провели дегустацию. По нашей просьбе повар приготовил два блюда. Одно - из замороженной говядины, другое - из охлажденной. Стейки попробовали байкеры и попытались определить, где какое мясо.
Фермерское мясо. Многие думают, что оно всегда свежее и без химикатов. Именно поэтому свинину и говядину часто покупают на нелегальных рынках. Это мясо действительно свежее. Животных не колют гормонами, куски мяса не накачивают полифосфатами. Проблема в другом. Эту свинину и говядину никто не проверяет. Чем заражено мясо – неизвестно.
Чтобы узнать, болело ли животное трихинеллезом, сальмонеллезом, коровьим бешенством и другими болезнями, его должны проверить в ветлаборатории. Авторы программы решили узнать, какое мясо продают на стихийных рынках? Проверяли его ветеринары или нет? Для этого они отправились в рейд вместе с сотрудниками управления Россельхознадзора.
На какие хитрости идут продавцы, чтобы продать нам неликвид? Как выращивают современное мясо? Как увеличить вес продукта? И как все-таки не ошибиться при покупке? Об этом в новом фильме цикла "Среда обитания".
Фильм
Ладушка)))
Фууууууу... Я даж читать это не могу...... Как трупики должны полежать, чтоб быть вкуснее(((( бееееееее((((
14.09.2011
Ответить
Ольга Ильина
дааа, прискорбно все это ..
мясо берем в Lavkalavka.ru ,мы сами летом к фермерам ездили.. смотрели.. с ребятами из лавки общалась.. хочется верить, что ребята и фермеры делают свою работу на совесть..
а так же из Кисловодска индеек и кур привезла, у друзей свое хоз-во.. но это же все НЕНОРМАЛЬНО :(
волосы дыбом на голове встают, что будет с людьми лет через 30-40..
14.09.2011
Ответить
Ольга Ильина
уже, так точно!
если из моего примера - при диагностике опорно-мышечного аппарата молодых людей 18-25 лет наблюдается такооое.. а им.. им же еще тааак мало лет!!!! а вот при осмотре их старших товарищей ситуация намного лучше!
14.09.2011
Ответить
an.na
Да, это уж точно, что абсолютно все болячки сдвинулись и помолодели, но у нас как всегда глупое и бредовое оправдание – экология виновата во всех грехах. А то, что желудок превратили в помойную яму и жрем в пять раз больше, чем положено здоровому организму, никто не обращает внимания…
14.09.2011
Ответить
Masha
стали появляться инет-магазы фермерских хозяйств с эко-продукцией. с сертификатами на товар.
14.09.2011
Ответить
an.na
Мне кажется, что это всё разводка на деньги. Что-то меня смутные сомнения терзают по их поводу)
14.09.2011
Ответить
Ириша Самая Вредная))
бррр! а что делать, если нет возможности вырастить своё и купить саморощенное у хороших знакомых? помню, купила как-то пару замороженных окорочков - дешевле же! один кинула в кастрюльку варится, второй хотела убрать в морозилку и заметила в пакете какую-то бумажку. беру, читаю: полуфабрикат. состав: мясо кур, соль, консервант... сваренный окорочок был на вкус абсолютно резиновым, сколько ни варила. теперь покупаю охлаждённые. хотя и там фиг знает что!
14.09.2011
Ответить
Ириша Самая Вредная))
сама когда увидела - в шоке была! замороженная кура - полуфабрикат! капец!!! в первый и последний раз такое стретила.
14.09.2011
Ответить