Ленивая лазанья + салат

В последнее время отдаю предпочтение быстрым блюдам. Вот например таким, как быстрая ленивая лазанья + салат с моцареллой, помидорами, оливками и рукколлой.

Для ленивой лазаньи понадобится:

- репчатый лук ( 1 шт. )

- чеснок ( 3 зубчика )

- морковь ( 1 шт. )

- фарш ( 500 г )

- помидоры в с/с ( 400 г )

- сахар, соль, перец

- сыр ( 300 г )

- лаваш листовой ( 2 листа )

Соус бешамель:

- сливочное масло ( 100 г )

- мука ( 100 г )

- молоко ( 1 л )

- соль

Лук и чеснок мелко нарезать, слегка обжарить. Морковь натереть на средней терке, добавить к луку и слегка обжарить, добавить фарш ( чтобы фарш получился нежёстким, нужно обмять его, выложить на сковороду и постоянно перемешивать), добавить томаты в с/с (можно помидоры, предварительно удалив кожицу и порезать кубиком), добавить немного сахара, соли, перца и потушить минут 10.

В это время приготовить соус: растопить масло, добавить муки, быстро перемешать, добавить молока и постоянно помешивать. Выключить, как только соус загустеет.

Сыр натереть на средней терке. Листы лаваша нарезать по размерам формы (можно использовать и листы лазаньи). Теперь чередуем слои: лаваш-фарш-соус-сыр ( 3 раза ). На дно кладу всегда два листа лаваша.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

В это время готовим салат, для этого понадобится:

- сыр моцарелла ( 100 г )

- помидоры черри ( 10 шт.)

- оливки ( 300 г )

- руккола ( 50 г )

Заправка для салата ( смешать):

- оливковое масло ( 3 ст.л. )

- соевый соус ( 1 ст.л. )

- лимонный сок (1 ст.л. )

- соль, перец по желанию

Время приготовления около 1 часа.