Пряничное тесто:

- Мёд — 250 г

- Вода ( горячая) — 200 г

- Яйцо куриное — 3 шт (желтки двух яиц и одно целое)

- Специи (корица - 1 ч.л., имбирь - 0,5 ч.л., мускат - 0,5 ч.л., ванилин 1ст.л)

- Сахар-песок — 1 стак.

- Сода — 1 ч. л.

- Какао порошок - 3ст.л

- Масло сливочное — 100 г

- Мука пшеничная — 700-900 г

Белковая помадка для пряников:
- 1 белок
- 200г сах. пудры

- 1ст.л лимонного сок или кипячёную воду для разбавления.
Сахар просеиваем мин.3 раза. Сахара добавить лучше больше чем меньше. Лучше сделать густую помадку ,а потом её разбавить. Растираем деревянной ложкой минут 15 пока не изменит консистенцию. Когда загустеет и побелеет-помадка готова.Теперь можно разбавлять процеженным лимонным соком или кипяч.водой. Добавлять по чуть-чуть. Помадка не должна течь. Возьмите зубочистку, обмакните в помадку и поставьте точку. Если точка растекается, нужно добавить сахар. Помадка всегда должна быть свежей. Поэтому если делать небольшие поверхности, достаточно помадки из половины белка.

Способ приготовления :
Замесим тугое тесто и оставим отдыхать до следующего дня.
• Перед выпечкой для смазки взбиваем:
• 1 яйцо, 50мл воды, 0,5 ч.ложки какао, 1ч.ложка сахара.
Эту смесь процедим через ситечко. Перед каждой смазкой смесь перемешиваем, потому что какао оседает на дно. Вырезаем формы и выпекаем. Перед окончанием выпечки смазываем приготовленной смесью и ещё немного допекаем.

1) Перед сборкой все детали украшаем,потому,что в собранном виде это делать трудно.

2) Все склеиваемые грани выравниваем при помощи тёрки.Чтоб хорошо подходили друг к другу.
3) Делаем помадку гуще чем для украшения,быстрее высохнет. Я наношу помадку при помощи кондитерского мешка на склеиваемые грани. Если помадка достаточно густая, стенки домика сразу будут держаться.

4) Склеили 4 стенки, дадим чуть подсохнуть. Я оставляю на 5 мин. Помадку наносим на грани ближе к внутренней стороне, тогда при прижатии наружу не вылезет много помадки.Теперь клеим крышу. Наносим помадку на верхние грани стен.

5) Мешком с круглой насадкой украшаем грани.

6) В конце меняю на насадку-звёздочку и украшаю верхние грани домика. Делаем сосульки - медленно насадку тяну от грани вниз.

Источники))) http://www.povarenok.ru/recipes/show/36391/ http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/6020.html?p=12#message_616363

http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/6020.html?p=10

Домик своими руками

Похожие записи