Овсяные отруби - 4 ст.л.;
Кукурузный крахмал - 2 ст.л.;
Обезжиренное сухое молоко - 4-5 ст.л.;
Жидкий творог или густой обезжиренный йогурт - 2 ст.л.;
Разрыхлитель теста - 1 ч.л.;
СахароЗаменитель - 3 ч.л. (или по вкусу);
Мелисса лимонная - несколько листиков (опционально);
Ванильный экстракт - 1 ч.л.;
Лимон - 1 шт.
Готовим:
Предварительно включите духовку на 170 °С. Лимон нарежьте мелким кубиком или тонкими ломтиками.
Яичные белки и желтки разделите. В отдельную чашу вылейте желтки. Добавьте творог, отруби, молоко, крахмал, разрыхлитель, ваниль и сахарозаменитель. Все энергично взбейте вилкой.
Белки с помощью миксера довести до очень крепкого безе, при взбивании добавить щепотку соли.
Аккуратно введите белковую массу в смесь с желтками, пользуясь силиконовой или деревянной лопаточкой.
В силиконовую форму налейте слой теста, сверху выложите большую часть лимона. Далее налейте еще слой теста и украсьте верх оставшимся цитрусом.
Пирог поместите в духовку на 25-30 мин, по окончании выпекания выньте и оставьте остывать. Перед подачей посыпьте порошковым заменителем сахара, украсьте листиками мелиссы.