Здравствуйте кулинарочки), дневник мой вернули и я опять с вами, как всегда с булками, но очень очень вкусными, я долго как то не решалась печь именно с заварным кремом внутри, боялась, что потом его там не найду😂, но в этом рецепте, после приготовление всё остаётся на месте, ну и эти булочки очень любит мой муж, поэтому этот рецепт прижился очень хорошо!
Ингредиенты:
Тесто:
- 550г муки (может быть немного больше)
- 250 мл тёплой воды
- дрожжи сухие один пакетик
- 20г сухого молока
- 100г сахара
- 50г сливочного масла
- 0,5 чл соли
- 1 шт куриное яйцо
Крем:
- 1п ванильного сахара
- 300 мл молока
- 30г картофельного или кукурузного крахмала
- 2 шт куриное яйцо
- 50г сливочного масла
- 120г сахара
- 40 г сухого молока
Сначала варим крем, сахар, сухое молоко, крахмал, яйца, ванилин смешиваем в однородную массу
Молоко с маслом нагреваем до горячего состояния
Выливаем половину горячего молока в яичную смесь, хорошо перемешиваем
И выливаем эту смесь в оставшееся горячее молоко, варим на плите, постоянно помешивая, пока не загустеет
Крем при остывании получается густым
Тесто: смешиваем все ингредиенты: дрожжи с мукой, добавить сахар, яйцо, воду, сухое молоко, размягчёное сливочное масло и соль), тесто у меня месит миксер
И ставим в тёплое место, пока не поднимется в два раза, я это делаю в мультиварке, на программе мультиповар 35 градусов, через час, тесто уже готово
Подошедшее тесто делим на 16-18 кусочков, заварной крем выкладываем в кондитерский шприц или обычный мешочек и делаем булочки.
Раскатываем лепёшку и отступив от края выкладываем крем
Заворачиваем одну сторону и делаем надрезы
И потом заворачиваем
Даём постоять булочкам минут 20-25, что бы они немного увеличились и смазав желтком, ставим в духовку при 180 градусах на 15-20 минут
Булочки готовы и крем остаётся там, где мы его и оставили)
Приятного Аппетита!
PS: девочки кто был у меня в друзьях, после того как из проблем на бб, мой аккаунт был удалён, дневник и аккаунт вернули, но без друзей и рецепты из сообщества тоже исчезли, но они есть в дневнике, правда в небольшом беспорядке, но я работаю над этим, так что добро пожаловать)