Как лучше замариновать дикую утку?

Вчера угостили двумя дикими утками, прямо в перьях и с головами...С перьями я справилась, хотя было нелегко, а вот как бы поудачнее замариновать их? Хочу запечь в горшках или просто в духовочке, чтобы мягкие получились.Посоветуйте, хозяюшки.

Утки дикие, и в них совсем нет внутреннего жира, как в домашних.

Советы по приготовлению также приветствуются.