Зеленый горошек для малышей

Зеленый свежий горошек не только очень вкусен для малышей, но и очень полезен. В нем содержится большое количество белков, клетчатки и сахаров. Также горошек богат крахмалом, провитамином А, витаминами В, С и Е, минеральными веществами.

Зеленый горошек в свежем виде не вызывает газообразовании и аллергические реакции. Он оказывает легкое мочегонное воздействие. Блюда из горошка прописывают тем малышам, у которых наблюдается заболевание почек, мочевого пузыря или язва желудка.

Выбирать свежий горошек для еды необходимо не слишком крупным: самым вкусным считается, если он собран в молодом виде (молочный горошек), а крупные горошины более всего подойдут для рассады.

Хранить горошек можно только в холодильнике при температуре 2-3 градуса.

Для того, чтобы в горошке сохранилось больше витаминов и полезных свойств, необходимо варить его при закрытой крышке, а солить в конце приготовления.
Если вы используете замороженный зеленый горошек, надо бросать его не размораживая в кипящую воду.

Можете попробовать приготовить овсяный суп. Для его приготовления 40 г овсяных хлопьев заливают 500 г холодной воды за два часа(!) до варки супа. В той же воде при слабом кипении надо варить овсянку полчаса, после чего протереть ее через сито. Это пюре и будет основой для супа. В него можно добавить молоко, отваренные молодые овощи. Для этого супа хорошо подойдет молодой зеленый горошек, брюссельская и цветная капуста. Соединив овсяное пюре с овощами (или овощным пюре), посолите и прокипятите их вместе. Завершить приготовление супа можно добавлением смеси яичного желтка с молоком.

Суп-пюре из зеленого горошка.
60г зеленого горошка
200г бульона
20г репчатого лука
20г молока
10г сливочного масла
10г муки
1г соли
зелень петрушки
Способ приготовления: свежий зеленый горошек промыть. Лук очистить и мелко нарезать. В кастрюльке разогреть сливочное масло, в нем обжарить порезанный лук, помешивая смешать с мукой. Залить бульоном, довести до кипения, а затем сварить в нем горошек.
Часть вареного гороха вынуть, а оставшуюся массу протереть через сито или миксер. Вылить пюре обратно в кастрюльку, добавить вынутый цельный горошек, довести до кипения. Смешать с молоком и снять с огня.
Готовый суп украсить порезанной зеленью петрушки.

Тушеный горошек.
Для приготовления необходимо:
120г зеленого горошка
50мл молока
½ стакана воды
1ч. Ложка сливочного масла
1/2ч.ложки муки
1ч.ложка сахара
соль
зелень петрушки
Способ приготовления: ½ стакана чищеного зеленого горошка залить ½ стакана воды, смешать с 1 щепотью соли, сахара и ½ ст.ложки зелени петрушки. Тушить под закрытой крышкой в кастрюльке до готовности. Отдельно приготовить мучную заправку: 1\2 ч.ложки муки развести в 2ст.ложках молока. Заправку влить в горошек и продержать на огне еще минут 10-15. На стол лучше всего подавать горошек со сливочным маслом.