По некоторым просьбам выкладываю рассказ о том,как я заготавливаю Иван-чай. Многие знают,как он выглядит,но для тех, кто не знает,то вот он:
Полезных свойств у него куча, погуглите, там все написано. Для мужчин это супер чай, для нервной системы, для профилактики мочеполовых растройств. Да и просто он вкусный. Если хотите зеленый чай, то можно просто высушить листы. А я сейчас расскажу,как сделать черный чай. Ныряйте под кат 
Сбор Иван-чая производят в период его цветения и заканчивают до того, как он начинает опушаться. Это примерно с конца июня до середины июля.
Сбор: Одной рукой берем цветущую кисть,другой захватываем ствол с листиками и ведем вниз,собирая листья.Останавливаемся не у самого конца,последние листики не берем.
Вот сборщики Иван-чая)))
Промывка. Порционно листья полоскаем в ведре с водой. Сливая три-четыре раза.В процессе промывки удаляем плохие листья
Завяливание. После промывки мы раскладываем листья на сухую ткань,в сухом помещении. Чтоб испарилась вода и сами листья подвяли. Процесс занимает сутки.Переодически нужно подходить и ворошить-переворачивать листья. Предупреждаю шутки и издевки,листья у меня лежат на двух одноразовых скатертях, просто цвета такие...
Ферментация. Вначале мы прокручиваем листья через мясорубку. Потом укладываем в кастрюльку и накрываем полотенцем. Процесс ферментации занимает тоже сутки. В этот период чай максимально раскрывает свои полезные свойства.
Сушка. Ферментированый чай можно сушить в духовке(при 100 градусах около 40 минут),а можно на электро сушилке. У меня надаче духовки нет,я сушила на электросушилке,при 70 градусах.
Тряпочками прокладываю,чтоб чай не проваливался сквозь решетку сушилки.
После сушки надо дать чаю остыть,а потом пересыпать в стеклянную банку с плотной крышкой.
Заваривать,как обычный чай
