Овощное рагу, один из вариантов с тыквой

Я оч люблю такие гарниры, да и как самостоятельное блюдо, делаю множество вариантов. Есть удачные сочетания, были и неудачные. Вот этот с тыквой понравился, нежный.

Фотка сразу из сковородки, не очень презентабельная 🤭

Бывает готовлю и в духовке, в рукаве.

Вариант с тыквой вышел нежным. Т.К. готовила для детей в первую очередь.

Что в составе:

Смесь лук+морковь, брала замороженную, лень все натирать)))

1 порей

1 перец болгарский

1 кабачок маленький

1 баклажан средний

1 помидор

1 маленькая тыква (у меня была отварная уже, но можно и сырую)

Сливочное масло для аромата

Специи: копченая сладкая паприка, сухой чеснок, соль

Тушу на маленьком огне, периодически перемешивая. Сочетание получилось нежным, в меру ароматным, не сильно ярким.

Вообще в планах туда хотела спаржевую фасоль и брокколи, но передумала, не хотелось перегружать чем то спецефическим.

А какие у вас любимые сочетания в овощном рагу? Я иногда люблю почти классический кабачок+морковь+лук+перец болгарский. Но бывает и эксперементирую. Не люблю слишком яркий аромат, а мои не любят специи, поэтому все с нежнятинкой)))