Vanoční cukroví

Рождественские угощения в Чехии это женский фетиш. Каждая приличная женщина должна к рождеству испечь минимум 5-7 видов сладости. Причем печь начинают в начале декабря, потому как если печеье полежит две недели оно становится вкуснее. В этом один из секретов. И печеньки должны маленькими. Постичь эту науку достаточно сложно (во всяком случае для меня) чешки этому учатся с детства. В каждой семье есть свои любимые рецепты и секреты, даже фррмочки передаются из поколения в поколение. У нас то такого нет, вот и пришлось все постигать самой. К слову сказать очень хорошие рецепт цукрови в книге с рецептами из нашего супермаркета Альберт (вообще хорошая идея, они каждый месяц выпускают журнал и раз в год выпускают книгу). Мое любимое линецке слепленное вареньем, но вот маленькую форму я искала пору лет, а форму для осинных гнезд я купила аж летом, конда она мне случайно попалась. Сами рецепты в принципе простые, но треуют времени, и все было бы проще, если бы мне мои любимые помощники хотя бы не мешали)))

В общем в этом году у нас:

Ванильные роглики (муку на примерно 20% я разбавила нутовой мукой)

Рафаэлки

Осинные гнезда

Линецке (тоже примерно 20% нутовой муки)

Пернички (пряники по нашему)

Белковые поцелуйчики (безе)

Масариково печенье (его я делала уже после рогликов и линецкего, когда поняла что нут в готовом печенье не чувствуется и вообще насыпала половину нутовой муки, получилось отлично)

Ну и Лиза для тебя рецепт рогликов

240 г белой муки

2 желтка

60 г сахара

Щепотка цедры лимона

180 г масла

120 г молотых грецких орехов (я брала в этот раз молотый миндаль)

Сахарная мука и пакетик ванильного сахара

Муку просеять, добавить желтки, порезанное масло, цедру,сахар, орехи. Сделать тесто руками. Отправить тесто в холодильник минимум на 1 час. (Я на ночь осиавляю). Потом отщипывать по кусочку и накрутить роглички. Я в формочку засовывала. Печь примерно 20 минут при 150. Еще горячими обвалять в сахарной пудре смешанной с ванильным сахаром.