Мой первый тортик из мастики

бисквит и крем йогуртовый вчера покушали всем понравилось ! правдо очень торопилась поэтому украшения такие простенькие.... буду тренироватся дальше 

P.S.

 

для бисквита 
-3 яйца 
-100 сахара 
-100 муки 
-ваниль 
-1ст.ложка крахмала

-2ч.л. разрыхлителя

белки и желтки взбивать вместе, всыпаем сахар весь и взбиваем мин 10-15,на максимальной скорости,пока масса не увеличится и побелеет и будут оставаться разводы,всыпали муку с крахмалом через сито,перемешали и в форму выпекать при 170 мин 20-30

выпекли вечером ,на утро делаем торт!

продукты на крем 
200 (250)йогурт 
400 сливки+2 шт закрепителя+2с.л пудры(если сливки не сладкие) 
джем лучше кисленький 
желатин 15гр 
жидкость-80 гр(для желатина) 
1.5 ст.л сахара  
сироп для пропитки(3ч.л +100 воды,накипятить,остудить) 
вкус во многом зависит от качества йогурта желатин замочили на 40 мин(либо в молоке,либо в воде,сок) 
в йогурт положить две ст.л джема,+1.5 ст.л сахара все перемешать 

подождите пока сахар растает разрезали бисквит на три коржа,лучше тортик собирать в форме,первый корж положили в форму,пропитали сиропом и не стоит слишком усердствовать, пропитывая торт сахарным сиропом или ликером,и готовим крем взбить сливки с закрепителем 2 шт+1 ст.л пудры растопить желатин,пару ложек сливок перемешать с желатином, соединить сливки и йогурт, перемешать,вливая желатин взбить,что бы хорошо перемешался вылить часть крема на корж,накрыть вторым коржом ,пропитать сиропом,вылить оставшийся крем и накрыть третим коржом,поставить в холодильник лучше на ночь крему надо хорошо застыть,все подрезать. 

крем масло +сгущёнка сырая 

размер торта и кол-во крема, кот. необходимо для выравнивания на 1 кг торта в диаметр 19см около100 гр. масла и 50г. сгущенки на глаз если вкус нормальный то годиться крем не жидкий должен быть. Потом обмазываем весь торт кремом (масло +сгущёнка) и выравниваем торт шпателем. 

Мастика из маршмеллоу

Продукты:

- Маршмеллоу 100гр.

-Сливочное масло 1ст.л.

-Пищевые красители

-Сахарная пудра 

Положить маршмеллоу в форму, добавить масло и поставить в микро на 10-15 сек. потом добавить 100гр. пудры перемешать добавить краситель. насыпать на стол пудры выложить туда получившуюся массу и перемешивать добавляя пудру до той степени пока не получится масса похожая на пластилин... рецепт брала с сайта  say7.info 

и вот ещё немного о мастике 

http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/987660