Печень по-строгановски

Этот рецептик был много лет назад опубликован в журнале *Люблю готовить* и прекрасно прижился в нашей семье)

Печень получается вкусная, соус сливочный, нежный и ароматный.

500гр печени ( мы предпочитаем говяжью / телячью) очистить от пленок и протоков, порезать средними / мелкими кусочками.

2-3 луковицы порезать полукольцами

3 столовых ложки сливочного масла

1 столовая ложка муки

1 столовая ложка томатной пасты

100-150гр сметаны

соль, перец ( больше специи не добавляю никакие, т.к. это перебьет сливочный аромат)

1 чайная ложка сахара

Печень посыпать сахаром ( можно и без этого), посолить, поперчить, добавить лук, все перемешать и оставить на 5 минут.

На разогретую сковороду без масла выложить печень с луком, и помешивая жарить 3-5 минут. Затем выложить сливочное масло и продолжать жарить 3-5 минуты. Добавить муку, перемешать и жарить 3 минуты, затем выложить сметану + томатную пасту и жарить еще 5 минут. Кровь к этому времени уже выделяться не будет. Накрыть крышкой, и потомить минуты 3. Пусть настоится около 10 минут, и можно кушать.