Печенюшки

Решила побаловаться опять выпечкой. Достала отложенный рецептик чешских пряников и принялась за дело))Получилось вкусненько и сладенько, только кто скажет, зачем смазывать сверху взбитым яйцом с молоком? получилось гладко и блестяще...только из-за этого?