Девочки, что я делаю не так..?!

Овощи готовлю в пароварке. Потом когда они готовы, я их измельчаю блендером горячие до состояния пюре. Потом в той же пароварке стерилизую банки от Бабушкина Лукошка и в горячие банки кладу горячую еду, закрываю, какое-то время эти банки у меня стоят закрытые на столе, когда остынут, я кладу их в холодильник. Но вот беда( уже второй раз открываю и овощи внутри кислые( картошка пузырится, капуста тоже киснет.. Что не так-то?! Готовлю на два дня. Одну порцию съедаем сразу, вторую на завтра, но вот уже второй раз банки выкидываю( и мясо и рыба так же.