меню на праздничный стол

11 мая будем праздновать ДР дочки.Сначала дома с родителями и крестными.Потом на даче с друзьями и детишками.
Вопрос что приготовить?
Хочеться что-то новенькое. Оливье и т.д не хочу. 
Интересны легкие закуски,салатики и маринад для шашлыка.Девочки если у кого есть идеи буду оч благодарна за ваши советы.
ще подскажите как засолить форель или семгу,хочу сама попробовать )Воть)