Марокканский цыпленок

Если Вы любите пряные, с большим количеством специи, с ярко выраженным вкусом блюда, то этот рецепт именно для Вас. Цыпленок по маррокански - потрясающе нежное и ароматное мясо.

Для приготовления цыпленка по маррокански нам нужно:

• 1,5 кг курицы

• 200 гр лука

• 500 гр свежих помидор

• 300 гр баклажан

• 3 столовые ложки растительного масла

• 5-6 зубчиков чеснока

• 2 столовые ложки красной паприки

• 2 чайные ложки куркумы

• 2 чайные ложки молотого кориандра

• 1 чайная ложка черного молотого перца

• 1 чайная ложка тмина

• 2 чайные ложки майорана

• 1 чайная ложка молотого имбиря

• 1 чайная ложки кинзы

• 2 стакана воды

• 1 лимон

В большую кастрюлю, где мы и будем готовить все наше блюдо, наливаем растительное масло и разогреваем его. Отправляем в масло мелко рубленый лук, пассеруем его до прозрачности и добавляем мелко рубленный чеснок. Дальше нам необходимо добавить специи - куркуму, кориандр, тмин, черный перец, кинзу, майоран, имбирь. Хорошо перемешиваем и даем прогреться специям в течении примерно 1 минутки.

Отправляем в кастрюлю предварительно порезанные кубиками помидоры, добавляем лимонный сок по вкусу, вливаем воду, солим по вкусу, даем соусу закипеть.

Курочку рубим порционными кусочками и отправляем в кипящий соус. Кастрюлю накрываем крышкой, делаем небольшой огонь и оставляем варится нашего цыпленка на 20-30 минут.

По истечении этого времени добавляем в наше блюдо нарезанные кубиками баклажаны и варим еще минут 10, до готовности баклажан.

Снимаем наше блюдо с огня. На гарнир можно подать кускус, рис или просто картошечку.

Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!