Рулет из меренги с малиновым кремом.

Для приготовления меренги возьмите 4 белка(комнатной температуры)

щепотку соли

100 гр сахара

Крем:

80 гр. сливочного масла (мягкого)

80 гр. сахарной пудры

140 гр. сливочного сыра Хохланд

ложечку малинового пюре

Белки с солью взбиваем в пену, постепенно вводим сахар, продолжаем взбивать до устойчивых пиков. Я взбивала блендером в высоком стакане на все про все ушло 3 минуты.

На противень постелить качественный проверенный пергамент, а лучше силиконовый коврик (первые два рулета мы ели в узком семейном кругу со словами: "ничего, что страшненький, зато вкусный") они просто не отклеивались от пергамента)))

Выложить меренгу в форме прямоугольника толстым слоем

Убрать в разогретую духовку(180 гр) на 18-20 минут, как увидите, что меренга стала равномерно коричневой-готова.

Достать, накрыть сверху листом пергамента, перевернуть и снять пергамент снизу, остудить.

Крем:

взбить мягкое масло с сахарной пудрой, добавить холодный сливочный сыр и ложечку малинового пюре для цвета и кислинки.

Смазать меренгу кремом, добавить целые ягодки малины

и свернуть в рулет, украсить по желанию, отправить в холодильник, а можно сразу резать и подавать.