Картофельные крокеты с начинкой

Муж держит пост, сама -вегетарианка.  Решила попроб. приготовить картофельные шарики 

Рецепт довольно легкий,только вот времени занимает (ну в принципе как пирожков напечь)

В интернете много способов приготовить, я скомбинировала несколько. Итак:
1.Картофель  отвариваем в подсоленноё воде (кто-то советует в мундире, лично я не запаривалась)В воду добавила масла горчичного, картофель приятно пожелтел + сливайте воду не до конца оставьте совсем немного, чтоб потом в ней чуть потолочь

2. режем лук и шампиньоны .

3. Обжариваем последовательно. В каком-то источнике я прочитала, что не надо жалеть специй. Соль,перец естественно, но я добавила базилик и в конце обжарки выдавила чеснок. Не пожалела. картофель толчем (без фанатизма, небольшие комочки допускаются)

4. далее самое муторное, это лепка. 2 лепешки а посередине начинка. Кстати лепится довольно быстро, ничего не разваливается. При необходимости смачивать руки водой. Затем обвалять в сухарях, сухарики чуть вдавливая при о

5. Если б не пост я бы обваляла их в яйце и обжарила в масле. Но побоялась, что развалятся и поместила в духовку.
кстати начинка закончилась и для сына я сделала мини крокетики с сыром (на данный момент они уже съедены фото не получится) .
Единственная ошибка не держите их долго в духовке, как я. 10-15 минут вполне достаточно.
У меня они немного деформировались, но легко снимаються лопаткой и держаться в руках не разваливаясь.
Советую, неожиданный гарнир!