Меню годовалого ребёнка на каждый день ИЛИ как вводить кусковую пищу (общий стол)

Мамочки, доброго времени суток!

Моему Сыну 1г.2м. На завтрак кушает молочные каши, варю их сама, но иногда фруто няню или хаинз.

На обед Овощные пюре (делаю сама) + мясное пюре (из банки).

Полдник кефер или творог с фруктовым пюре (из банки) + печенька.

Ужин молочная каша или смесь.

Хочу разнообразить малышу меню, например ввести паровые котлетки, супы, запеканка, кисель и т.п.

Поэтому есть ряд вопросов: котлетки, из какого мяса лучше сделать, говядина, кролик, свинина и т.д., какие специи кроме соли можно добавлять? Суп, на каком бульоне варить, овощном или мясном, если мясном, то на вторичном?

У Сына 8 зубов, переживаю сможет ли он прежевать например кусочки котлетки или огурчика.

Девочки, поделитесь своими знаниями, опытом и рецептами. Что кушают Ваши малыши?

Заранее спасибо)