Ореховый пирог (פאי אגוזים)

Потрясающе вкусный пирог! и готовится ооочень быстро и легко:)

Для теста:

* стакан сахара

* 2 яйца

* 3 стакана муки

* 200 грамм маргарина для выпечки (растопить)

* 1 пакетик разрыхлителя

Этого количества теста хватит на 2 пирога

Для начинки (на 1 пирог):

* 1 стакан сахара

* 1 стакан сливок (32-38%)

* 200 граммов грецких орехов (если вы любите более мягкий вкус, то используйте орехи пекан)

Приготовление

Тесто:

Смешать муку, сахар и разрыхлитель, добавить яйца и растопленный маргарин и выместь однородное тесто. Этого теста хватит на 2 таких пирога (диаметром 26 см)...

Форму для выпечки слегка смазываем раст маслом и выкладываем на дно формы тесто слоем в 0,3 - 0,5 см... Делаем бортики.... Должно получиться вот так:

И отставляем в сторону. А пока приготовим начинку

Начинка: (написано много, но само действие не занимает много времени)

1. В мелкой кастрюльке растопить сахар (на медленном огне и добавляя сахар по немножку)

2. В то же время пока топите сахар, в другой кастрюльке\ковшике вскипятить сливки

3. Снять сахар с огня и потихоньку и при перемешивании добавляем в него закипевшие сливки. Масса при этом начинает сильно вспениваться, не пугайтесь, так и должно быть:) Я попыталась сфотографировать этот процесс - фото не айс, но суть передает:) :

4. Добавив все сливки, ставим опять на плиту, на маленький огонь и перемешиваем до полного растворения комочков карамели.

5. Теперь пришла очередь орехов:) Добавляем орехи в карамель и снова на огонь, потому что от хлолдных орехов опять образуются комочки карамели. Ждем их растворения и...

6. Выливаем карамель с орехами в подготовленную форму с тестом и распределяем орехи равномерно по форме

7. Ставим пирог в духовку на средний огонь (160-180 градусов цельсия) и выпекаем до подрумянивания бортиков из теста (у меня это заняло 20 минут)

и вуаля! пирог готов! Остужаем его и наслаждаемся!:)

Если вы делаете пирог вечером, то рекомендую поставить его в холодильник на ночь - резать его станет легче да и вкус станет еще богаче:)

А из остатков теста мы с дочкой наделали печенюшек:)