Вот давно крутилась эта тема на языке и все не доходили руки раскрыть ее...
Для начала оговорюсь. Я не считаю, что сервис в России, намного хуже, чем в той-же Европе. Бывала я и там и там, едала я в ресторанах, жила в отелях, обслуживалась в магазинах. И хочу признать, что за последние лет 5, мы вполне догнали Европу в этом плане. Хамский обслуживающий персонал есть везде абсолютно, как и очень хороший.... Но тем не менее...
А если копнуть в саму проблему, плохого сервиса у нас... Вот все ругающее его, чего требуют.. Правильно ! Повышения качества сервиса, причем требуют это почему то от правительства ( три ха ха). Как они себе это представляют, я не знаю.. Быть может сам Путин, должен устраивать еженедельную летучку продавцам и официантам... Я бы кстати посмотрела на это с удовольствием:)
А если без шуток.. Я вот считаю, что проблема нашего сервиса не в том, что обслуживающий персонал плох, а в самом народе, который подсознательно, а зачастую очень даже открыто и осознанно, относится к обслуживающему персоналу, как к холопам ( я не даром использую этот термин, ибо подобное отношение "холоп", "халуй", зародилось у нас далеко не сейчас) ... И что же вы сами хотите от холопов? А? Качественного сервиса.. НЕТ! Качественный сервис возможен только от уважаемых профессионалов и это вроде как понятно...
Поглядим, что же происходит у нас: Официантка-это синоним бляди (пардон муа), продавец на рынке-он же торгаш! Профессии типа уборщица, швея, дворник-это вообще имена нарицательные, которыми пугают детей-троечников... И что мы имеем... А имеем мы то, что эти профессии в головах людей, являются постыдными... Какими то лоховским.. Так сказать амплуа неудачников... Вы, представляете себе, что бы на вопрос "Кем ты хочешь стать" , ребенок ответил бы дворником или официантом.. Уму не постижимо! Ага...
Так в чем же дело...Может в том, что для данных профессий не требуется высшего образования... Вроде нет! У нас в целом, любой человек в стране имеет минимум "среднее специальное образование" то бишь старое доброе ПТУ ( ныне колледж или ка его там).. Ну можно сказать, что выпускники ПТУ ( он же рогатник, он же бурса и т.д) никогда не являлись уважаемыми людьми.. Так нет же! Например рабочий на заводе, был в почете в СССР.... А сегодня что... Ну к примеру медсестра, фельдшер,воспитатель в ДС или учитель начальных классов, все эти профессии занимают выпускники пед училищ и только в редких случаях ВУЗов... Но к данным профессиям нет подобного отношения... Оплата труда... Ну тут даже разъяснять не стану... Иной раз дворник получает в разы выше чем молодая учительница... Легкость работы может? Да Бог с вами... Попробуй отбегать на ногах с подносом 10 часов или выдраить несколько зассаных подъездов... Нет, легкости тут нет!
И что мы имеем... Образование не при чем, оклады не причем, сложность труда тоже не причем... А что причем... Почему тогда это плохо!?? Почему никто из нас не пожелает профессии дворника, уборщицы, официанта своему ребенку.... Ответ один, потому как это имя нарицательное, а почему, никто не знает....
Вот и имеем мы в стране профессии, на которые никто по доброй воле идти не хочет, которых стыдятся, от которых хотят избавится.... И естественно, душу в такую работу вкладывать никто не хочет... И виноват в этом не кровавый режим, не Путин , а как и всегда ( если задуматься) именно мы с вами... Без вариантов...
Кстати о других странах....
Помнится в Турции, в одном из ресторанов Бодрума, я познакомилась с официантом, Рамазан его зовут. Мужику лет 35, свободно болтает ( на нужную ему тему) на 5-ти языках... Поведал мне историю про то, что дед его был официант, отец его был официант и он хочет что бы и сын его был официантом. Понимаете о чем я? Там династия официантов и они гордятся этим! Потому и обслуживает он как Бог!
Так что, если вы хотите профессионального и качественного сервиса, начните прежде всего с себя, относитесь с уважением ко всем профессиям... И только тогда, лет через 15-20, когда у вас не вылезут глаза на лоб, от того что ваш ребенок хочет быть официантом, у нас в стране будет сервис... А по другому НИКАК!