ВОПРОС : как покрасить крем сверху?

Как покрасить крем сверху и какой это должен быть крем? то,что рисуют поверх крема кистью узоры, я видела, а теперь раздумываю над тем -можно, например, аэром его разукрасить? крем должно быть масленно-сливочный или сливки-маскарпоне, чтоб аэр не пробил струей его... есть у кого-нибудь опыт в таком деле?

...Эх, по-моему отходят уже наши мастичные красавцы на задний план, народу все натюрель подавай , с кремом!))))