Киш со слабосоленой форелью/семгой!

Приезжали друзья! Решили попробовать испечь, давно выбранный мной открытый пирог с рыбой! 

Тесто: (ингридиенты должны быть холодными)

мука (250гр), 

масло сливочное (125гр), 

1 желток, 

50мл воды (у меня больше уходит), 

1 чайная ложка соли и 1 столовая ложка сахара. 

Масло с мукой (+соль + сахар) рубим в блендере до крошки, добавляем желток и потом воду, формируем шар, оборачиваем пищевой пленкой и в холодильник на пару часов. Я первый раз делала без блендера, немного дольше конечно. Я порубила ножом масло с мукой до крошки.

Начинка:

форель (семга) слабосоленая - 200гр, 

1 луковица, 

4 яйца, 

200 мл сливок (я брала с жирностью 20%), 

чуть молока (из расчета 5 к 1), 

укроп

сыр, 

соль и перец.

Раскатываем тесто и размещаем его в форму (с пекарской бумагой), так чтобы оно было с краями. Накалываем вилкой и отправляем в духовку на 190гр минут на 15 (чтобы подпеклось немного).

В это время обжариваем лук с оливковым маслом. Режем форель. Взбейте яйца со сливками и с молоком, чуть посолите и поперчите (не перестарайтесь с солью, так как рыба уже соленая)

На дно подсушенного теста выкладываем слоями лук, рыбу, укроп и сыр. Заливаем яично-молочной смесью и ставим в духовку минут на 30-40 при тех же 190 гр! 

Приятного аппетита))