Как сохранить чеснок?

Последнюю партию чеснока мы выкопали поздно. Он даже, частично, прорасти успел.

Что-то я, естественно, пущу на заготовки, но явно еще останется.

Пробовала в пакете в холодильнике хранить, просушив предварительно, но плесневеет. Сушить муторно, да и не люблю я сушенный чеснок. Маринованного уже наделала. Кроме как пропустить через мясорубку и заморозить тонким пластом, ничего в голову не приходит. (Кстати, морожу я практически все!)

Как его сохранить? Хоть не надолго (до лета мне и не надо))).