В этом году все родные соберутся у меня и их всех нужно чем-то кормить)))
Думаю)
Шампанское, фрукты, сыры, нарезку, тортик и пиво на второй день сауны - привезут гости.
Дианка приедет с Камчатки, так что с неё вкусная рыбка на стол и к пиву, и баночка свежайшей икры.
Домашним алкоголем занимается муж и его в достатке.
Всё остальное с меня)))
***
Самое простое это супы.
Лучше всего у нас после алкогольных возлияний идут кислые щи. Да с маринованным чесночком)
В этот раз сварю ещё и с фрикадельками. Народу много и не все любят щи.
На горячее будут запечённые в духовке рёбрышки и картофель.
***
Этот салат мы зовём "Еврейским" только потому, что Анютка нас им угощала, когда мы к ней в гости приезжали. Как он на самом деле называется я не знаю.
Это вполне себе самостоятельное блюдо и Аня им ужинает периодически. Там есть и мясо, и крупа, и овощи с зеленью.
Пропорции можно варьировать по вкусу.
Отварить крупу (два стакана воды довести до кипения, забросить стакан крупы и варить на медленном огне до готовности, охладить)
+ курица 300-400г (можно просто варёные грудки, можно подкопчённые, я беру домашнюю куриную тушёнку)
+ 100-150 г вяленых томатов (порезать тонкими полосками)
+ горсть рукколы.
Заправить маслом от томатов.
Вкусно и тёплым, и холодным.
Артём его любит очень)
***
Слоёный рыбный салат.
Фото нет, но делаю я его всегда на застолье.
Укладывается слоями. Количество продуктов зависит от диаметра формы, я напишу примерное соотношение. Всё среднего размера.
1 слой. Варёная картошка (натёртая на тёрке) 2-3 шт
майонез
2 слой. Маринованные огурцы (на тёрке) 3-4 шт
3 слой. 2 сочных зеленых яблока (идеально Семеренко) (на тёрке) Я кожуру счищаю, но это не обязательно.
4 слой. Маринованный лук. (4-5 мелких(!) луковицы режем тонкими колечками, складываем в миску и заливаем кипятком + чайная ложка 70% уксуса. Оставляем на час, сливаем, выкладываем лук, разбирая колечки пальцами)
майонез
5 слой Варёная морковь 2 шт (на тёрке)
6 слой яйца 3 шт (на тёрке)
7 слой горбуша (можно взять банку (лучше две), слить сок (я сливаю в одноразовый стакан, замораживаю, а потом добавляю в рыбный суп), а можно сварить свежую горбушу (на неё часто скидка бывает в Глобусе).
майонез
Майонеза много не лейте, три слоя вполне достаточно чтобы салат был сочным.
Лук получается хрустящим, огурец даёт соль, яблоко сочность. Яблоко находится между двух маринадов, поэтому не окисляется и не темнеет.
Любимый дедушкин салат)
***
В классический оливье с колбасой (куда ж в новый год без него?))) я добавляю зелёное яблоко и мандарины) типа таких. Они уже без плёночек. Сливаю сок, режу и добавляю в салат. Получатся на любителя) не всем нравится такое сочетание, но мы любим) Так что обычно я делю салат пополам: часть традиционная, часть наша)
***
Ещё будет рыбное заливное, крабовые палочки с сыром и чесноком, помидоры с моцареллой, рулеты из лаваша (мягкий сыр + красная рыба).
***
А это то что хочется попробовать.
Фаршированные яйца "Глаз дракона"
Продукты
Печенье песочное (шоколадное) - 200 г
Сливки 33% - 150 мл
Сыр сливочный - 280 г
Сахарная пудра - 2 ст. ложки
Ананасы консервированные - 1 банка (500 г)
*Для украшения:
Шоколад молочный или чёрный - по вкусу
Фисташки очищенные - по вкусу
Мята свежая - по вкусу
Что вы планируете готовить?) Есть какие-то коронные блюда?)
Делитесь))
