В этом году Новый год справляли на даче. Прыгнули в машину и вечером 30 декабря приехали на дачу в 120 км от Питера. Скоростная уборка, размещение, сон. А утром уже украшали дом и готовили немудреную еду на двухконфорочной плитке.
По заказам друзей и подписчиков отчитываюсь о новогоднем застолье.
На праздничный завтрак у нас традиционно бутерброды с красной икрой. Но внучка предпочитает есть икру без булки:
И, конечно, расписанные нами пряники:
На обед был салатик из свежих овощей, борщ и тефтели с рисом.
А вот ужин собственно и был праздничным, ибо в полночь мы уже ничего кроме фруктов и шампанского не употребляем.
Был, естественно, салат Оливье. Была селедка под шубой, но с "петушиным" декором:
Из заварного теста испекла профитроли и наполнила их икрой минтая с подкопченым лососем и рикоттой:
Была менажница с маринованными огурчиками, грибочками, скумбрией собственного посола и своей же копченой грудинкой, консервированные острые баклажанчики.
Готовила порционный тропический салат.
Отварить креветки с солью, перцем, петрушкой, лавровым листом:
Остудить, очистить.
Разложить на тарелке листья салата:
На салат выложить половинки черри:
Кусочки ананасов в сиропе:
Креветки:
Половинки виноградин:
Для заправки натереть половинки помидора:
Добавить сметану (или йогурт, майонез), карри, паприку:
Перемешать, выложить 1 ст.л. на салат:
Украсить красной и черной икрой:
Салат готовила первый раз. Понравилось сочетание очень-очень!
На горячее была разварная картошечка с огромной запеченой камбалой. Я такую показывала в прошлый раз:
Камбалина больше 2 кг, еле поместилась на противне. На следующий день салат рыбный делала из остатков филе.
Ну, и шоколадно-цитрусовый тортик по заказу внука.
Для бисквита взбить 1 стакан сахара и 4 яйца:
Добавить 3 ст.л. какао:
Добавить ванилин и цедру 1 апельсина:
Всыпать 1 стакан муки, перемешать ложкой:
Выпекать до готовности. Я в мультиварке пеку 60 минут на режиме "Выпечка":
Корж остудить, разрезать на 2 части.
Для крема взбить сливки с банкой шоколадной пасты:
Для пропитки смешать лимонный сироп с кипятком (остудить!):
Коржи пропитать, перемазать кремом. Украсить сверху в новогодней тематике:
В разрезе:
Вкусный кусочек:
Ну, а в полночь после шампанского мы распаковывали подарки и не думали о еде:
на стол ставят!..чтобы все подарки уместились под ней!))))
