Питательный салат с кальмарами

1. Питательный салат с кальмарами

В таком салатике всего 84 ккал, но за счет большого содержания бека и клетчатки, о чувстве голода можно будет забыть надолго
Ингредиенты:

• смесь салатных листьев
• яйца куриные - 3 шт
• кальмар 325 г
• свежий огурец - 2 шт
• зеленое яблоко - 1 шт

Для заправки:

• оливковое масло - 2,5 ст.л.
• свежевыжатого лимонного сока - 1 ст.л.
• горчицы с зернами - 2 ч.л.
• соль, свежемолотый перец - по вкусу

Приготовление:

Кальмаров промыть теплой водой, удалить головы и внутренности, снять пленки снаружи и внутри. Если кальмары крупные, то нарезать кольцами или квадратами.
Нарезать огурец кружочками, очистить и нарезать яблоко тонкими не крупными ломтиками. Яблоко сразу сбрызнуть лимонным соком, чтоб не потемнело.
Яйца разрезать на четвертинки. Можно брать и перепелиные яйца,тогда режем пополам.
Итак: Разложить по тарелкам салатную смесь, яйца, ломтики яблок и огурца.
Далее разогреть каплю оливкового масла в сковороде с толстым дном, выложить туда кальмаров, помешивая обжарить примерно минуту. Кальмары должны потерять прозрачность и слегка порозоветь. Вынуть кальмаров и выложить на салат.
Приготовить заправку: смешать оливковое масло с горчицей,добавить лимонный сок, соль (лучше крупную), перец. И полить сверху салат.