Новогодний десерт

Ингридиенты

• 250 г творога 9% жирности
• 2-3 шт. печенья (у меня "Юбилейное с шоколадом)
• 3 грецких орешка
• 150 г йогурта 7,5 % жирности
• 1 ст. ложка сухого желатина
• 6 ст. ложек коричневого сахара "Мистраль"
• 1 апельсин
• чуть-чуть шафрана
• Спсоб приготовления:

• Апельсин очистить и порезать небольшими кусочками. Сварить сироп: 50 гр воды и 3 ст л коричневого сахара "Мистраль". Довести до кипения и проварить 2-3 мин. Добавить шафран. Залить сиропом подготовленные апельсины. Варить 5-6 мин. Остудить. Залить желатин 150 гр холодной кипячёной водой на 30 минут. В желатин добавить коричневый сахар "Мистраль" 1 ст л и нагреть на водяной бане до полного растворения и желатина и сахара, при постоянном помешивании. Остудить до 30°. Творог и йогурт взбить миксером и ввести в эту смесь желатин тонкой струйкой, перемешивая. Поставить в холодильник на 20-30 мин, чтобы крем начал густеть. Печенье и орехи измельчить на крупной тёрке. Часть печенья можно поломать на мелкие кусочки руками. В бокалы аккуратно ложкой положить часть смеси крошки из печенья и орехов. Сверху часть творожного крема. Выложить апельсиновое желе. Следующий слой — смесь тёртое печенье и орехи, далее опять слой творожного крема. Присыпаем оставшимся печеньем с орехами. Отправим в холодильник на 2-3 часа. Достаём десерт из холодильника, украшаем карамелью.

  Карамель:

  2 ст. л. сахара смочить водой и варить до светло- коричневого цвета.

  На тарелочку смазанную густо раст. маслом или силиконовый коврик

  выливаем змейкой с ложки горячую карамель, остывающую змейку

  украшаем капельками карамели.