Кубатэ

В нашей семье этот пирог очень любят и рецепт передается из рук в руки. Мне он достался от бабушки. Она всегда говорила, что Кубатэ - караимский пирог!

Тесто:

250 гр сливочного масла

1 ст воды

щедрая щепотка соли

мука, примерно 3 стакана.

Начинка:

400 гр куриного фарша

5 средних картофелен, тоже нарезаем очень тонко и мелко.

1 крупная луковица

соль, перец молотый, укроп.

Мне этот пирог нравится именно с куриным фаршем, но это не принципиально. Так же вкусно будет если положить тонко нарезанную свинину, баранину.

Замесить. Тесто должно чуточку липнуть к столу при замесе. Не слишком крутое.

Делим его на части 1/3 и 2/3. Большую часть раскатываем скалкой и выкладываем в форму так, чтобы был высокий бортик.

Выкладываем начинку, накрываем пластом теста, защипываем края и делаем дырочку по-середине.

Выпекаем при 200-220 С минут 40-50. Нужно проверять готова ли картошка.