Торт " Медовик "

Мой любимый медовый торт ! Семейный рецепт)

Для приготовления понадобится :

Коржи :

Яйца - 4 шт

Сахар - 400 г

Соль - 0,5 ч.л

Мед - 4 ст.л

Сода - 2 ч.л

Мука - 800 г

Масло сливочное - 200 г

Крем :

Сметана 20 - 30 % - 2 л.

Сахар - 3 - 4 ст.л

Ванильный сахар - 1 пак.

Персики консервированные - 2 бан.

Белый шоколад - 100 г

Данное количество ингредиентов рассчитано на большой торт , диаметром 24-26 см и весом 3 + кг !

Если для вас это слишком большой торт , берите в половину меньше продуктов !

Крем можно использовать любой , но мне больше всего нравится со сметаной ) Сладкие коржи + кислинка сметаны + фрукты ... ммм.. вкусно !

Коржи можно испечь заранее , хранить обернутыми в пищевую пленку , до 2-х недель , в темном , сухом месте .

Итак , готовим :

Мед , на медленном огне , доводим до кипения . Добавляем соду , перемешиваем несколько минут , мед вступает в реакцию с содой , должна быть белая пенистая масса . Добавляем сливочное масло , перемешиваем, снимаем с огня .

Яйца взбиваем с солью и сахаром в течении нескольких минут , добавляем медовую массу , перемешиваем.

Частями добавляем просеянную муку , замешиваем мягкое , практически не липкое тесто . Делим тесто на части ( я делила на 16 , можно меньше , по желанию ) , накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник ( минимум на час )

Раскатывать тесто удобней всего на бумаге для выпечки ( присыпанной мукой ) , на ней же и выпекать . Корж перед выпечкой густо накалываем вилочкой

Разогреваем духовку до 170 -180 градусов . готовим коржи 3 - 5 минут.