Самый ЗАВОРАЖИВАЮЩИЙ десерт Бабка Нягрэ

Фантастический десерт молдавской кухни - черная бабка или бабка нягрэ. Очень сложно сказать на что он похож: и не пирог, и не ириска, и не коврижка, и не бисквит, а просто что-то действительно волшебное и завораживающее. В меру сладкий, влажный, очень пористый, упругий десерт. Обратите внимание, что все ингредиенты для бабки нягрэ светлого оттенка, но в процессе приготовления она приобретает просто шикарный шоколадный цвет! В этом рецепте много соды, но она абсолютно не чувствуется в готовом десерте. Для выпекания обязательно берите форму с очень толстыми стенками (в моем случае это чугунная утятница) и соблюдайте температурный режим - и тогда это ЧУДО обязательно произойдет и на вашей кухне.

Яйца - 10 шт.

Мука пшеничная - 300 гр

Сахар - 300 гр

Растительное масло - 200 гр

Кефир - 300 гр

Молоко - 500 гр

Сода - 1 ст.л.

Водка - 2 ст.л.

Сливочное масло - для смазывания формы

Пошаговый видео-рецепт:

1. Муку просеять, добавить соду, сахар и растительное масло, хорошо перемешать.

2. Влить кефир, перемешать, потом молоко и тоже перемешать. Добавить водку, перемешать. Считается, что водка помогает убрать вкус и запах соды.

3. Яйца взбить в плотную пену, моим миксером я взбивала 15 минут. Для этого десерта очень важно хорошо взбить яйца.

4. Аккуратно ввести яйца в смесь, стараясь сохранить воздушность.

5. Выпекать обязательно только в толстостенной посуде, иначе десерт просто сгорит! Форму смазать сливочным маслом. Вылить в нее подготовленную массу. Ставим в прогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 90 минут, потом уменьшаем температуру до 100 градусов и выпекаем еще 90 минут. Готовый десерт не достаем из духовки минимум 30 минут, а лучше оставить в духовке до полного остывания.

6. Готовый десерт нарезать на кубики.