Итальянский розмариновый кекс

Давно не пекла, а тут захотелось приблизить Новый год! Еловый аромат сводит с ума))) Хотите тоже? Тогда смело пеките..

Нам потребуется: 

4 яйца 

120 г сахара 

0,5 ст. (85 г) оливкового масла плюс немного для смазывания формы 

1,5 ст.л. порубленных иголочек розмарина (2 - 2,5 веточки) 

200 г муки 

1 ст.л. пекарского порошка 

щепотка соли 

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 160 C. Смажьте форму для кексов маслом ( у меня круглая, диаметр 26 см). 

2. В небольшую чашку просейте муку и пекарский порошок, соедините с солью. 

3. Взбейте миксером яйца в течение 1 минуты, добавьте сахар и продолжайте взбивать в течение 7-10 минут, масса должна стать очень пышной, густой и светлой. На небольшой скорости миксера влейте в яичную смесь тоненькой струйкой оливковое масло. Осторожно вмешайте розмариновые иголочки. 

4. Перемешивая тесто, введите постепенно мучную смесь в яичную. Вылейте тесто в приготовленную форму. 

5. Пеките кекс в течение 45-50 минут до золотистой корочки. Выньте кекс из духовки, дайте постоять в течение 10 минут в форме и затем выньте из формы и полностью остудите. 

Такой кекс можно испечь в мультиварке - режим "выпечка" 65 мин в панасонике ТМН 18 

Приятного аппетита!!!