Вопрос про мороженое

Девушки, хорошая статья о домашнем мороженом. Рецепты мне кажутся реальными и доступными. Вопрос следующий. Детям сахар и заменители нельзя. Если не добавлять сахар, мороженое получится? Вот бисквит без сахара точно не выйдет.