Тесто на кефире

Надоело, девчонки! Нам на молочке дают 8 пачек кефира в месяц. По 200 г. Соответственно, я делаю оладьи/ пироги раз 4-5 в месяц на кефире. Но почему-то стала лажать! Так как все время на глаз, неизменно 2 яйца только. Тесто последние пару раз было мокрым и тянучим, ну-невкусно. Как будто от настроения зависит! Помогите! Куда девать кефир??

П.с. сегодня манник в мультиварке, там точно не испорчу))