Постные голубцы с грибами

Они же веганские. Очень вкусные, На мой взгляд сытное и гармоничное блюдо.

Надо:

Большие внешние капустные листья

Полкило грибов, в моем случае королевские шампиньоны и белые

150 гр риса

Соль, перец, тимьян, он же чабрец

Половина средней луковицы

1-2 моркови среднего размера

1 банка томатов в собственном соку

2 зубчика чеснока

Делать :

Лук порезать мелко, и обжарить на растительном до прозрачности

Добавить к луку мелко нарезанные грибы, обжарить до готовности. В конце добавить соль, перец, тимьян.

Рис отварить

Смешать рис и грибы.

Листы капусты поочередно опустить в кипяток на 10 секунд, охладить.

Завернуть начинку в листья

В глубоком сотейнике выложить тертую морковь, на неё порезанные томаты, чеснок, посолить. Добавить 250 мл кипячёной воды.

Выложить голубцы

Накрыть крышкой , и тушить минут 20, до прозрачности капусты.

Выключить, и дать отдохнуть/настояться минут 10

При всей своей незамороченности, очень вкусно получается.

Всем тепла!