Есть ли разница?

 Девочки, есть ли разница в овощах, купленных на рынке или в супермаркете? Для консервирования, ессно).

Конкретно: помидоры, кабачки, лук, баклажаны, чеснок.  Просматриваю рецепты и вес овощей идет на килограммы. Стоит ли ехать на рынок, закупаться там(тяжело ведь), потом в автобусе( скорее всего полупустом, но все же) и это все с ребенком. Намного проще было бы сходить в ближайший супермаркет, опять же с ребенком, но намного ближе и без толкучки на рынке. В супермаркетах уже местные овощи, выглядят прилично, стоят дешевле.  На рынке больше выбор, но не факт, что выращенные без "химии".  Или овощи в супермаркетах чем -нибудь обрабатывают, что исключает последующую консервацию?