дайте рецепт дрожжевого теста

Есть кефир,быстродействующие дрожжи, масло,мука ну и соль/сахар.

Те рецепты что нашла ,там либо молоко,либо свежие дрожжи(шо енто за зверь такой? ) ,один рецепт попробовала,на горячем кефире,но что-то не очень вышло.

И еще,можно ли тесто по вашему рецепту забросить в морозилку,или на ночь оставить потом на кухне?