КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 6 (примерно по 1 1/3 стакана)
УГЛЕВОДОВ В ОДНОЙ ПОРЦИИ: 10 г
Вам потребуется:
- 340 г свежих или замороженных крупных креветок в панцире
- 4 пучка зеленого лука
- 2 ч.л. растительного масла
- 2 средних моркови, почистить и нарезать тонкими ломтиками
- 230 г свежих грибов (шиитаке или вешенки), обрезать ножки и крупно порубить шляпки
- 1 ст.л. тертого свежего имбиря или 1 ч.л. молотого имбиря
- 2 зубчика чеснока, выдавить
- 800 г куриного бульона
- 1 стакан очищенных зеленых соевых бобов или зеленого горошка
- 1 ст.л. соевого соуса с пониженным содержанием соли
- 1∕4 ч.л. толченого красного перца (по желанию)
- 1 стакан обрезанных стручков сахарного гороха и/или крупно шинкованной китайской капусты зеленый лук (по желанию)
1. Разморозьте креветки, если используете замороженные. Очистите и удалите кишечник. Промойте креветки; промокните насухо бумажными полотенцами. Отставьте в сторону. Разрежьте целые пучки зеленого лука по диагонали на отрезки по 2-3 см, отделив белые луковицы от зелени. Отставьте зелень лука в сторону. В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте белые корешки зеленого лука, морковь и грибы; готовьте 5 минут, помешивая время от времени. Добавьте имбирь и чеснок; готовьте, помешивая, еще минуту.
2. Добавьте куриный бульон, 2 стакана воды, соевые бобы, соевый соус, по желанию – толченый красный перец. Доведите до кипения; убавьте огонь. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне примерно 5 минут, пока морковь не станет мягкой.
3. Добавьте креветки и стручки гороха и/или китайскую капусту. Снова доведите до кипения; убавьте огонь. Готовьте на медленном огне, не накрывая крышкой, 2-3 минуты (пока креветки не станут прозрачными). Добавьте зелень лука непосредственно перед подачей на стол. По желанию украсьте блюдо расщепленным зеленым луком.
ОДНА ПОРЦИЯ СОДЕРЖИТ: 136 калорий, 4 г жира (0 г насыщенных жиров), 65 мг холестерина, 489 мг натрия, 10 г углеводов, 3 г волокон, 16 г белков.