Чизкейк "Нью-Йорк" с домашним сыром "Филадельфия".

Много фото(пошаговый рецепт)

Нам понадобится:

Печенье "Юбилейное" 170 гр.

масло сливочное 100 гр.

сливочный сыр 500 гр. (рецепт сыра)

сахарная пудра 200 гр

ванильный сахар 10 гр. (не путать с ванилином)

сливки 33% 180 мл.

3 яйца

цедра одного лимона

разъемная форма 26 см.

фольга

Измельчить печенье в мелкую крошку смешать с растопленным маслом

разровнять по дну формы, отправить в духовку 180 С на 10 мин. Вынуть, немного остудить

форму завернуть в несколько слоев фольги

Для начинки сыр смешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром на самой малой скорости миксера, добавлять по одному яйцу каждый раз вымешивая массу до однородности (не старайтесь взбить массу, просто аккуратненько перемешиваем)

добавим цедру (по желанию) и вольем сливки, перемешаем

Выливаем в форму и разравниваем поверхность

Глубокий противень поставить на нижний ярус духовки, налить в него кипяток(не переборщите) поставить на него форму с чизкейком.

Выпекать 1-1,5 часа при температуре 160-170 гр. У готового чизкейка серединка останется как-будто недопеченной-это нормально, так и должно быть.

После выпечки оставить чизкейк в духовке остывать еще на час, дверцу не закрывайте плотно. Затем затягиваем верх формы пленкой и отправляем в холодильник на ночь

Перед тем, как достать из формы пройдитесь острым тонким ножом по краям.

Консистенция и вкус очень схожи с настоящим, но натуральнее

Желаю приятного чаепития