Делюсь суперрецептом)))
Куличи пеку в банках из-под ананасов (маленьких). Банку промасливаю изнутри,на дно кладу вырезанный по донцу банки кружок из бумаги для выпечки.Бока банки тоже прокладываю бумагой.
Рецепт рассчитан на 5 таких банок.
КУЛИЧ НА СЛИВКАХ
4 стакана муки
1,5 стакана сливок
200гр сливочного масла
2 стакана сахара
0,5 стак миндаля ( или др.орехов)
0,5стак. изюма
8 желтков
0,5стак цукатов
50мл коньяка
1 ч.л. соли
100гр свежих дрожей
1 пакетик ванильного сахара
шафран,кордамон ( или 1ч.л. пасхальной приправы)
ПОМАДКА
2 белка
0,5 стакана сахарной пудры
5 кап лимонного сока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В теплых 40гр сливках развести дрожи и половину муки. Дать подойти 30мин
Желтки растереть с сахаром,соединить с растертым добела маслом
Изюм вымыть,залить коньяком на 30мин
Орехи цукаты измельчить
В опару ввести желтково-масляную массу,изюм,миндаль,орехи,цукаты ,соль,оставшуюся муку,ванильный сахар,пряности.
Замесить и оставитьв теплом месте на 1 час
Тесто положить в формы на 1/3 объема
Дать подойти в форме на 1 час
Пока тесто подходит открывать окна нельзя,иначе тесто разорвёт.
Выпекать при 200гр в течение 1 часа
После вынимания из духовки,куличи в форме положить на стол и периодически катать,чтобы не прилипли к стенкам и были ровными. Если вынуть из форм сразу-куличи осядут. У меня не прилипало никогда,но усадку тесто даёт. поэтому не вынимайте из форм сразу.
Взбить белки с сахарной пудрой и лимонным соком.
Готовые остывшие куличи полить помадкой и украсить по своему вкусу.
Куличи выходят отменные и не черствеют 10дней.
выйдет что надо)
