@Ljudmilka77 (Людмила) — дневник на Babyblog.ru

Людмила

Ахтубинск, Россия

На сайте с 30.04.2012, последнее посещение — 9 лет назад

Добавить заметку

197

записей

123

друга

подписчик

Год

2013

2014

2015

2016

2017

Месяц

Апрель

Выбрать все Редактировать

Сладкие рулеты Нравится мне готовить рулеты. Всякие. Сладкие и несладкие.В этот раз показываю сладкие: штрудель, рулет с орехами и шоколадом, рулетики с маком, молочные улитки, рулеты с халвой. Штрудель и компанияПочистить яблоки, распарить изюм:Яблоки порезать мелким кубиком, смешать с изюмом и миндальными лепестками:Лист теста фило смазать маслом, посыпать корицей:Накрыть вторым листом, смазать маслом, полить сиропом (у меня кленовый) или медом:Третий лист смазать маслом, положить начинку:Для второго рулета использовала другую начинку - ореховую:И промазывала растопленным шоколадом и карамелью:Рулеты выложить на противень, смазать маслом:Запечь до румяной корочки:Вкуснота в разрезе: Рулетики с макомМак залить водой и варить 20-30 минут, постоянно помешивая (или прожарить на сковороде):Смолоть в кофемолке:Добавить сахар и ванилин:Перемешать, начинка готова:Дрожжевое тесто (1 яйцо, стакан молока, 2 ст.л. сахара, щепотка соли, 150 г маргарина, мука, дрожжи) раскатать в пласт толщиной в 1 см:Смазать растопленным маслом, выложить маковую начинку:Свернуть рулет, нарезать на кусочки:Разложить на противне для расстойки. Надавить ручкой ножа на каждый рулетик. Смазать яйцом:Выпекать в хорошо прогретой духовке:Рулетики можно посыпать сахарной пудрой. Я смазываю маслом:Рулетики с халвойМожно для них использовать слоеное бездрожжевое тесто. Но я покупаю фило:Поджарить семена подсолнуха:Размять руками халву:Смешать халву с семечками:Пласт теста смазать маслом:Выложить начинку:Свернуть рулетом. Повторить необходимое количество раз:Начинку можно разнообразить. Вот у меня корица и кунжут:Рулетики нарезать и поставить вертикально в форму, застеленную еще одним листом фило:Запечь в очень жаркой духовке примерно 10 минут:Залить в рулетики жидкий мед и поставить опять в духовку на 3-5 минут:Восточные сладости!Не самая удачная фотка, но было ОЧЕНЬ вкусно! :)Молочные улитки100 мл молока нагреть до 40 градусов, добавить 1 ч.л. сухих дрожжей, 1 ст.л. сахара, 3 ст.л. муки и замесить опару:Накрыть и поставить в теплое место. 150 мл молока подогреть и добавить 2 желтка:Взбить венчиком. Когда опара подошла, вылить туда молочно-яичную смесь:Добавить примерно 400 г муки и замесить мягкое тесто:Накрыть полотенцем и дать подойти:100 г сл.масла растереть с 100 г сахара и ванилином:Тонко раскатать тесто, смазать маслянисто-сахарной смесью:Скатать тесто рулетом, нарезать на кусочки 3-4 см. Расставить пенечки вертикально в глубокий противень и дать хорошо расстояться:2 стакана холодного молока смешать с 1 стаканом сахара. Налить на каждую булочку молоко (всего 1 стакан):Выпекать в хорошо прогретой духовке до испарения молока (минут 15). Затем вытащить и полить булочки вторым стаканом сладкого молока: Выпекать на большом огне еще минут 10 (молоко все впитается опять). Достать и немного остудить под полотенцем:И есть горячие потрясающие сочные молочные булочки-пироженки, разматывая улитку: М-м-м! :) Это не булочки, это пирожные!

Адам

22 года

Ева

15 лет 9 месяцев

Удалить 0 записей?