Поделитесь секретом приготовления печени

В общем-то и весь вопрос.

Вот так, чтобы она была мягкой, нежной и сочной... Как только не пыталась: и варила долго, и жарила долго, и недолго жарила, а она все-равно жесткая была, как подошва...

Только не оладьи, не паштеты и не рулеты)))